Minggu, 20 Januari 2013

Gepuk Daging Sapi ....



Ayah Arzan palingg suka gepuk daging sapi. 
Resep ini aku dapat 6 tahun yang lalu dari kakaknya, secara dulu aku belum bisa masak.
Sekarang alhamdulillah klo buat gepuk ini udah jago ... hehehe ( PD )

Bahan :
500 gram daging sapi
1 sdm ketumbar, sangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kecil kelapa parut

garam
gula merah
asam
laos
salam
penyedap rasa

Caranya :

Iris daging melebar, dengan tebal kira-kira 1,5 cm ( seperti mau buat bistik ).
Rebus selama 30 menit, angkat dan tiriskan
Ambil 1 buah daging, simpan ditalenan atau cobek kemudian pukul-pukul, sampai sedikit mekar 
Haluskan ketubar, bawang merah dan bawang putih
Rebus daging yang sudah dipukul-pukul bersama bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan garam, gula merah, asam, laos, daun salam, dan penyedap.
Apabila air tinggal setengah dan daging sudah empuk masukan kelapa parut.
masak sampai daging empuk dan air habis.
Angkat dan sisihkan.

Penyajian
Ambil daging, kira-kira cukup untuk 1 kali makan.
Panaskan 3 sdm minyak
Goreng daging bersama parutan kelapanya
Goreng sampai berubah warna ( tidak harus coklat, cukup seperti menggoreng tempe bacem )
Sajikan.


Pempek Ikan Patin


Alhamdulillah pempek untuk kesekian kalinya dah sukses. Menurutku .... hehehe
Ini PR dari grup memasak bulan Januari

Bahan :
500 gram fillet ikan patin
250 gram tepuk tapioka
1 butir telur
1 cangkir es batu
3 siung bawang putih
garam
penyedap rasa
air untuk merebus
2 sdm minyak goreng

Caranya :
Cincang halus fillet ikan agar mudah diblendernya
Giling fillet ikan bersama es batu, telur, bawang putih sampai halus
Panaskan air untuk merebus tambahkan minyak 
Keluarkan fillet ikan yang telah dihaluskan, campurkan tepung tapioka, garam dan penyedap
Olesi tangan dengan sedikit minyak, ambil adonan, bentuk sesuai selera 
Masukan kedalam air yang telah mendidih, tunggu sampai adonan mengapung, angkat dan tiriskan.
Kemudian goreng sebentar, dan sajikan bersama cuko dan irisan timun.

Cuko :
Gula merah, cabe rawit, bawang putih, cuka, asam, garam
Haluskan cabe rawit, bawang putih.
Rebus gula merah masukan cabe rawit dan bawang putih, garam, asam dan cuka
Setelah mendidih, angkat dan saring.
Siap disajikan